Los frutos de color rojo son ricos en antioxidantes, betacarotenos y vitamina C, además contienen cantidades importantes de fito-nutrientes como poli-fenoles y antocianinas.
Los antioxidantes son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo.
El metacarpiano es un pigmento vegetal, que forma parte de un grupo de pigmentos rojos, amarillos y anaranjados llamados carotenoides. Actúan como un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental para la buena salud de nuestra piel.
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
Los flavonoides son neutralizadores de los radicales libres más conocidos y efectivos ya que, además de retrasar el proceso de envejecimiento, los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares como la hipertensión asociadas al corazón.
Los beneficios de comer frutos rojos son muy importantes como parte de una dieta sana y saludable, también son importantes por ser alimentos diuréticos y desintoxican el cuerpo humano, regulan el ácido úrico y, por su alto contenido en fibra ayudan a combatir el estreñimiento.
Cuanto más intenso sea el color, mayor será su valor nutricional .